Ciğer pişirme şekillerine göre farklı kalori değerleri vermektedir. Ancak ciğerin kendisi düşünüldüğünde folik asit bakımından çok zengin olduğu söylenebilir. Yine de kolesterol oranının yüksek olmasından dolayı dikkatle tüketilmesinde yarar vardır.
Dana karaciğer sade biçimde pişirilmişse kalori oranı 100 gram için 147’dır. Arnavut ciğeri ise pişirme yöntemi kızartma olduğundan 100 gram için kalori oranı 277’ye çıkmıştır. Eğer ciğer tüketecekseniz; kızartma yapmadan tüketmelisiniz çünkü diğer türlü hem sağlık hem de diyet programları için sakıncalı hale gelir.
Ciğerin Besin Değerleri
Ciğerin besin değerleri 100 gram yani orta seviyedeki bir porsiyon ciğer için verilmiştir.
- Karbonhidrat miktarı: 15 gram
- Protein miktarı: 12 gram
- Yağ miktarı: 22 gram
- Lif miktarı: 1,5 gram
- Kolesterol miktarı: 91 miligram
- Sodyum miktarı: 260 miligram
- Potasyum miktarı: 250 miligram
- Kalsiyum değeri: 20
- Vitamin A ve C değerleri: Ortalama 20-25
- Demir değeri: 3
Ciğerin Faydaları
Sakatat tüketmek genel anlamda gereklidir ama çok sık tüketmek kalp ve damar hastalıkları için sorun yaratabilmektedir. Çünkü ciğer de dâhil olmak üzere sakatat grupları yüksek oranda kolesterol içermektedir. Özellikle böyle rahatsızlıkları olanlar doktorlarına danışarak tüketmelidir. Kilo verme sürecinde olanlar iki haftada bir olmak üzere pişirme yönteminde dikkat edilecek yani kızartmadan pişirerek tüketebilir. Çünkü içinde folik asit başta olmak üzere birçok faydalı besin öğesi bulunmaktadır.
Ciğer Kaç Kalori?
